課題と疑問

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     (カフェ)、番組としてはなかなかぶっ飛んだ感じで安定してきたと思うんだけど

    いかんせん店舗側の売り上げが上がらない

    ゲストやアシスタントのギャラ、設備投資なんかもそこから出てるのでどうにかもうちょっと売り上げたい

    赤字になってしまえばCAVARIELIさんを借り続けるのも難しくなるだろうし

    番組が面白くなればなるほど「話に聞き入って酒が進まない」やら「居心地が良くてお客さんが回転しない」なんつー問題が出てくる

    やる前には想像できなかった現象

    簡単確実な対処法はチケット制にするかチャージ制にするかなんだけど

    チャージ1000円とるくらいなら、金麦あと2本多く飲んで帰ってほしい

    今月いっぱい踏ん張ってみて方向性を考える必要性がある


    Ust番組のマネタイズ


    みんなが難しいと言っていた理由が身に染みる



    後、ふと思っただけなんだけど

    ハロワで「最低月2回は求職活動をしろ」って言われてて「週20時間以上働いたら給付が止まる」とも言われてるんだけど

    残りの時間何してたらいいんだろう



    今日は文章力なし

    眠し飲みたし、おっぱいおっぱい


    コメント
    頑張ってくらさい
    • F.tico
    • 2011/06/17 8:17 PM
    雨の日は、体内の水分量が多いから、たくさん飲めないのよね(>o<)
    逆に体は、水分を吸収してくれる食べ物を欲するらしく、雨の日はパン屋さんの売り上げが上がるんだよ。
    だから、(カフェ)でもおつまみとか乾き物とかあれば、食べ物も売れるし、それに比例してドリンクも売れるんじゃないかなと思うよ。
    実際、現場のみんなも、トークを聞きながら何かチビチビ食べれるももがあればね〜って、話してましたよん。
    • S@chi
    • 2011/06/17 8:23 PM
    訂正
    「食べれるもも」→「食べれるもの」
    • S@chi
    • 2011/06/17 8:33 PM
    ニーサン
    コンバンワ(・)(・)
    • ブギー号
    • 2011/06/18 12:28 AM
    お店の売上を上げるには、いかに客の回転率を上げるか

    お店に行って、芸能人の話を聞こう
    というモデルの場合

    まず、1人あたりの滞在時間が長いので
    回転率が回らない。

    そして滞在時間に比例して1人あたりの客単価が比例して上がらないので売上も上がらない・・・

    売れるお店は、わざと硬い椅子を用意して
    食べたらすぐに帰りたくなったりすることによって、新規お客さんを入れて食べたらすぐに次のお客さんが座れるようにとか、色々やってるね。

    そもそも飲食店は客数×客単価

    このケースは、客数が入れ替わらないので
    客数は頭打ち(お店にずっと同じ人がい続けるので)

    客単価も胃袋に入れれる物の量は決まってるから限定的・・・
    • 飲食関係者より
    • 2011/06/18 10:36 AM
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